◆超簡単なタケノコのアク抜き

天気も良く、空はスッキリ晴れ渡ってます、昨日の夜雨が降ったみたい。　　
勿論、エアコンは入れてません。　気温１８℃　湿度６０％


春に旬を迎えるタケノコ、炊き込みご飯・煮物、様々な味わいを堪能できますが、
「処理が大変」「アク抜きが面倒…」と手が伸びない人も珍しくない？
そんなタケノコの簡単なアク抜きの方法です。



大根おろしを使ったアク抜き方法、やり方は簡単！、
ボウルの中に大根おろしの汁２００ml、水２００ml、塩４gを入れ、
その中に皮を剥いて縦半分に切ったタケノコを浸けるだけ。
１～２時間ほど浸けたら水分を切り、焼いたり煮たりして調理する。
例えば、薄く切ったタケノコをしょう油とみりんで炒める、とっても美味しそう！

この便利な方法に、
「これなら簡単！！面倒くさがりの私でもできる」
「今年はこれでやってみよ」　・・・　と、SNSで。
JA全農 広報部より

タケノコは、前年の夏に芽を出し始めるのを知っていましたか！
秋に成長し、冬の寒さにぎゅっと耐え、春に芽を出すそうです。
毎年お友達がアクを抜いたタケノコをくれるんですが、
今年は抜いていないのを、くれるといいのですが・・・。　


↓　せっかく撮ったので、最後のサクラです



↓　実家を出る時に持ち出た（くれた）唯一のモミジの盆栽の若葉です、
　　もう４０年以上になりますが、小さい鉢なので大きくなりません

コメント 8

火曜日にこちらのJA直売所で筍を買いました。
かなり大ぶりの物が、僅か３５０円。
ゆでただけですが
とても美味かったです。
by 八犬伝 (2024-04-19 10:20) 

八犬伝さん
アクを感じないタケノコも有るのでしょうか！　それはいいです。
今日、アク抜きのタケノコをいただいたそうです。
早速、タケノコご飯かな！
by ファルコ８４ (2024-04-19 16:38) 

こんにちは＾＾
筍、この方法なら簡単に出来そうですね♪
モミジの盆栽、あまり大きくならない方が...^^
新芽が綺麗ですよね。
by いろは (2024-04-19 18:24) 

いろはさん　おはようございます
盆栽、水をあげるだけなんですが元気です。
春の新芽や秋の紅葉が楽しみです。
by ファルコ８４ (2024-04-20 09:02) 

なるほど、そういう手があったんですね、つけっぱなしにしておけばいいんですね。あとは大根の汁を用意。
ことしはたけのこがよく採れる年にあたるようですね。
by Jetstream (2024-04-20 15:20) 

Jetstreamさん
昨日、タケノコをいただきましたので
タケノコご飯とタケノコの煮物を、してもらいました。
春の香りと味が、口いっぱいです！
by ファルコ８４ (2024-04-20 16:32) 

タケノコを買うと米ぬかが
付いてきますからそれでしてました
ダイコンおろし汁とは知りませんでした
今日キャンプの帰りにワラビを買って来ました
重曹であく抜きすると言ってましたが昔は
藁灰でしたね
by kazukun2626 (2024-04-20 18:03) 

kazukunn2626さん
米ぬかや藁灰でのアク抜きは、古くからよく聞きますね！
昔の人の、知恵です。
タケノコの料理、美味しかった。
by ファルコ８４ (2024-04-21 08:02)