◆卵かけご飯専門店

天気がよくなる予報ですが、こちらは一面曇り空です、晴れるのかなあ！　


最近増えつつあるという「卵かけご飯専門店」。
突然、無性に食べたくなる、誰もが子どもの頃から慣れ親しんできた味。
家でも簡単にできるメニューが、なぜ専門店で？　その理由は！



物価の優等生などとおだてられ、値上げすることを許されなかった長さも、原因。
我慢の限界を超えた頃、鳥ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞやｺﾛﾅｼｮｯｸで経営面が不安定となりました。
卵料理やスイーツのお店を作るには、料理人やパティシエを雇う必要があり
危険のない業種・業態を考えた時に出てきたのです。
鶏や飼料の違いで、黄身の色や粘度・栄養素などは変わるが、味に大差はない。

「〇〇農場の卵」「幻の〇〇卵」という“こだわり”が必要。
ブランドはどんなものでも構わない、無名でもお客さまは満足してくれます。
米は「〇〇さんちのお米」「〇〇地区の棚田米」等を選び、美味しい炊き方を習得。
醤油は「卵かけご飯専用醤油」「だし醤油」等があり、オリジナルで作っても良い。
味噌汁や漬け物なども、こだわりのあるものを提供します。
卵かけご飯を嫌いだという人は少ない、客数は無限だと言っても良いでしょう。
MAG2NESWより

私も卵かけご飯が好きで昼食に、よく食べます。　
レンジでチンしたご飯に生卵と薄口醬油、味噌汁が無い時にツルンと便利です。


↓　庭の鉢で可愛く元気に咲く　スミレ　です



↓　公園の散歩で路端の割れ目に咲く花です　何かな（スミレの一種の色違い）？　
　　Googleレンズで調べたらスミレのようです、我が家のスミレとの違いは？
　　ネットで調べましたが種類も多く、分かりません、こんなに多いとは！