◆新じゃがの美味しい季節

早い人は５月連休に入ってます、残念ながら空は曇ってますが、青空が少し
夜は曇りや小雨とか　・・・　


じゃがいもの芽には「ソラニン」や「チャコニン」という毒素が多く含まれています。
取り過ぎると、呼吸が浅くなったり、腹痛や下痢、頭痛やめまい、
吐き気や嘔吐といった食中毒に、必ず取り除いて調理しましょう。



緑色に変色した皮にも、芽と同じものが含まれています
変色は、光に長時間当たったため、「光」は蛍光灯の光も含みます。
毒素は水に溶ける成分、茹で汁に溶け出す可能性大、気をつけましょう。
茹でる以外に揚げる・焼く・電子レンジ加熱等の調理後も、取り除きが一番安全です。

芽を取る際は表面だけをポロっと取り除くのではなく、
包丁の角やピーラーの端を使い少し深く根元までしっかりと取り除いてあげましょう。
皮は厚めに剥き、剥いた後も残っていれば、しっかりと取り除くように心がけましょう。

じゃがいもは、5～10℃位の冷蔵庫野菜室、15～20℃以下の冷暗所保管がおすすめです。
ヨガジャーナルオンラインより

近所の昨日のランチは鰻です、食べに行こうかとネットを見たら予約で終了
あー予約しとけばよかった、味噌ラーメンに化けました。　
新じゃがも塩をふりかけ美味しそうですね！季節ものです。


↓　伸び放題のベランダのサボテン、花が咲いています

↓　根を出すために茎を切り取ったサボテン、１か月ほど待ちます

↓　リトープスの発芽、４月５日に蒔いたもの、水は鉢底から吸い上げてます


↓　庭にはびこるジシバリ、雑草のようですが花が奇麗なので一部残しています

↓　近所の駐車場脇にはびこるツルニチニチソウ、奇麗です