◆コーヒー「絶対してはいけないこと」

陽がさしてきましたが、空には雲が一杯です。　気温１７℃　湿度６３％　　　


朝起きてコーヒーを淹れたり、朝食や仕事を始める前のコーヒーは格別です。
でも、自己流の淹れ方で　“NGな行動”　をしている人も多いと言います。



朝一番の水道水、使ってない　
蛇口から出た朝一番の水は、水道管に一晩溜まっていたもの。
塩素が薄くなり、殺菌作用が弱まり飲料には向かない、水をしばらく流してから使う。
旅行や出張などで、長い期間、家を不在にしていたときは特に気をつけて。

沸騰したてのお湯で抽出、これもNG　
100℃近いお湯をコーヒーに注ぐと、苦味や渋味、雑味といった成分が出やすくなり、
美味しさが半減してしまう、最適は、92〜96℃の沸騰から少し落ち着いた温度です。
煮立った湯をドリップポットや急須などに移し替えるか、沸騰後1〜2分してから注ぐと。

メジャースプーンでちゃんと計量してる　
コーヒーの粉の量とお湯の量は味にダイレクトに影響、粉1gの違いでも、味わいに変化が。

スタンダードなカップ１杯を140cc、コーヒー粉12g、お湯を160cc使うレシピを推奨。
ROOMIE編集部より

涼しくなったので、毎日約３杯分のホットコーヒーをいただきます。
何かをしながらのコーヒー、いいですね！


↓　何処からかいい匂いが漂ってきます、キンモクセイでした


↓　散策コースに山ぶどうがあります、色づき始めていました

コメント 6

コーヒーは毎日頂きます。
１・２はクリアです。
3の計量については1ｇ前後の誤差はあると思います。
それでも美味しく頂いていますけど（失笑）
by ヤッペママ (2023-10-22 17:56) 

確かに、朝一番の水道水は駄目でしょうね。
私はコーヒーは苦手で
どこかで出されて、年に一度飲むくらい。
もっぱら紅茶です。
by 八犬伝 (2023-10-22 20:04) 

ヤッペママさん
コーヒー、誰にも好みの入れ方があります。
毎日飲むのも、いいものです。
by ファルコ８４ (2023-10-23 07:52) 

八犬伝さん
紅茶もいいですね！カミさんにつられて頂きます。
確かにコーヒーが、苦手の人も。
by ファルコ８４ (2023-10-23 07:54) 

コーヒーだけは、自分で豆をひき、入れてます。
秋は、特にコーヒーがうまい季節ですね。
水道水は、カルキが入っているので、あらかじめ水を容器に
いれて、出来たら窓辺の日の当たるところに1時間以上さらしてから
コーヒーに使うと良いそうです。
by 風の友 (2023-10-25 01:38) 

風の友さん
ご自分で豆を挽いてコーヒーを、ここまですればさすがです。
おまけに水を拘る、本物ですね。
私は、挽かれた粉と95度のお湯でよさそう！
by ファルコ８４ (2023-10-25 07:50)